Si comme nous, vous aimez le caf\u00e9, cette recette va vous plaire. L\u2019id\u00e9e de m\u00e9langer sucre, alcool et caf\u00e9 semble excellente et a d\u00e9j\u00e0 fait ses preuves; de nombreux alcools se marient tr\u00e8s bien avec le caf\u00e9: whisky, rhum, brandy.<\/p>\n\n\n\n
Pourquoi pas donc un ratafia au caf\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n
Notre distillateur liquoriste propose 2 recettes dans son manuel de 1827: une avec du caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 et une avec du caf\u00e9 vert.<\/p>\n\n\n\n
Nous avons choisi de fabriquer la premi\u00e8re recette; il est plus facile de se procurer du caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour commencer il nous faut du tr\u00e8s bon caf\u00e9 moulu. Il en va du caf\u00e9 comme tout le reste; chacun a son caf\u00e9 , plus ou moins acide, plus ou moins amer etc, donc choisissez le caf\u00e9 que vous aimez par dessus tout.<\/p>\n\n\n\n
Nous allons laissez infuser le caf\u00e9 moulu dans l\u2019eau chaude toute une nuit, dans un bocal bien ferm\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Le lendemain filtrez le m\u00e9lange, versez sur la vodka, refermer le bocal et attendre 8 jours.<\/p>\n\n\n\n
La quantit\u00e9 d\u2019eau et de sucre est \u00e0 titre indicatif; vous pouvez les modifier en fonction de votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n
200g caf\u00e9 moulu 150ml sirop de sucre 1l eau chaude<\/p>\n\n\n\n
1l vodka 37,5%<\/p>\n\n\n\n
Pour pr\u00e9parer un sirop de sucre, vous utilisez autant d\u2019eau que de sucre; dissoudre le sucre dans l\u2019eau chaude et laisser refroidir; par exemple :100ml d\u2019eau pour 100g de sucre<\/p>\n\n\n\n