{"id":709,"date":"2024-10-03T15:22:07","date_gmt":"2024-10-03T13:22:07","guid":{"rendered":"https:\/\/levadrouilleurspirits.com\/blog\/?p=709"},"modified":"2024-10-03T15:22:08","modified_gmt":"2024-10-03T13:22:08","slug":"le-vermouth-un-aperitif-classique-et-elegant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/levadrouilleurspirits.com\/blog\/le-vermouth-un-aperitif-classique-et-elegant\/","title":{"rendered":"Le Vermouth : un ap\u00e9ritif classique et \u00e9l\u00e9gant"},"content":{"rendered":"\n

Le Vermouth est un ap\u00e9ritif classique et \u00e9l\u00e9gant qui a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 au XIXe si\u00e8cle en Italie. C\u2019est un vin doux fortifi\u00e9 par adjonction d\u2019alcool et aromatis\u00e9 par une infusion de plantes.<\/p>\n\n\n\n

Histoire du Vermouth<\/h2>\n\n\n\n

Le Vermouth a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1786 par un pharmacien italien nomm\u00e9 Antonio Benedetto Carpano \u00e0 Turin. Il voulait cr\u00e9er un breuvage qui soit \u00e0 la fois agr\u00e9able \u00e0 boire et qui ait des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales. <\/p>\n\n\n\n

Il a donc m\u00e9lang\u00e9 du vin avec des herbes et des plantes aromatiques pour cr\u00e9er un breuvage rafra\u00eechissant et tonifiant. Son nom d\u00e9rive de l’allemand \u00ab\u00a0Wermut\u00a0\u00bb qui signifie \u00ab\u00a0absinthe\u00a0\u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’armoise, une plante fortement aromatique utilis\u00e9e dans sa fabrication. <\/p>\n\n\n\n

Cet ap\u00e9ritif rencontre rapidement un grand succ\u00e8s et m\u00eame le roi Victor-Emmanuel II en fait la boisson officielle de la cour de la  Maison de Savoie.<\/p>\n\n\n\n

Le Vermouth a \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement populaire jusqu\u2019aux ann\u00e9es 1940-1950. Il a acquis une popularit\u00e9 mondiale gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur unique et sa polyvalence dans les cocktails.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du vermouth <\/h3>\n\n\n\n

La composition du Vermouth peut varier d’une marque \u00e0 l’autre et d’un style \u00e0 l’autre, mais en g\u00e9n\u00e9ral, elle se compose d’un vin blanc fortifi\u00e9 par l’ajout d’alcool, enrichi d’un m\u00e9lange d’herbes telles que l’armoise, la gentiane, la coriandre, l’\u00e9corce d’orange am\u00e8re et d’autres ingr\u00e9dients myst\u00e9rieux. Le Vermouth doit avoir un degr\u00e9 d’alcool compris entre 14,5 et 22\u00ba. Sa teneur en sucre peut differer ainsi que sa couleur avec l\u2019ajout de caramel.<\/p>\n\n\n\n

Les Vermouths sont souvent class\u00e9s par cat\u00e9gorie en fonction de leur teneur en sucre:<\/p>\n\n\n\n