{"id":787,"date":"2024-11-13T14:25:28","date_gmt":"2024-11-13T13:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/levadrouilleurspirits.com\/blog\/?p=787"},"modified":"2024-11-13T14:25:30","modified_gmt":"2024-11-13T13:25:30","slug":"que-faire-avec-du-vermouth","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/levadrouilleurspirits.com\/blog\/que-faire-avec-du-vermouth\/","title":{"rendered":"Que faire avec du Vermouth ?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelques principes de base :<br><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Originaire du sud de l&rsquo;Europe, le Vermouth est un ap\u00e9ritif appr\u00e9ci\u00e9 pur ou sur glace. Un excellent Vermouth peut toujours se d\u00e9guster de cette mani\u00e8re !<\/li>\n\n\n\n<li>Tous les Vermouths sont produits \u00e0 partir de vin fortifi\u00e9 et aromatis\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>La plupart des Vermouths, y compris les Vermouths tr\u00e8s color\u00e9s, sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de vins blancs.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La teinte du Vermouth est obtenue gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;infusion d&rsquo;herbes, d&rsquo;\u00e9pices, de fleurs, de racines ou d&rsquo;autres plantes botaniques pour lui donner son ar\u00f4me distinctif. Certains Vermouths vieillissent en f\u00fbts avant d&rsquo;\u00eatre mis en bouteille, ce qui peut influencer leur couleur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans l&rsquo;Union europ\u00e9enne, il n&rsquo;existe pas de d\u00e9finition l\u00e9gale ou industrielle claire distinguant les Vermouths secs, doux ou blancs. L&rsquo;UE offre une d\u00e9finition large du Vermouth, se basant sur des niveaux sp\u00e9cifiques de sucre (de \u00ab extra-dry \u00bb \u00e0 \u00ab sweet \u00bb, en grammes par litre), sans exigences d&rsquo;\u00e9tiquetage relatives \u00e0 la couleur, l&rsquo;amertume ou la cat\u00e9gorisation.<\/li>\n\n\n\n<li>Il est important de noter que le terme \u00ab doux \u00bb ne fait pas r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l&rsquo;absence d&rsquo;amertume. En effet, l&rsquo;oppos\u00e9 de doux est acide, aigre une sensation gustative diff\u00e9rente de l&rsquo;amertume.<\/li>\n\n\n\n<li>Les Vermouths blancs se distinguent par leur douceur, leur teinte claire et une amertume l\u00e9g\u00e8re, bien que pr\u00e9sente.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le profil olfactif peut varier de l\u00e9ger et floral \u00e0 cors\u00e9 et amer, mais g\u00e9n\u00e9ralement moins amer que les Vermouths doux classiques.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les Vermouths blancs vont du presque blanc ou l\u00e9g\u00e8rement ambr\u00e9 au dor\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que faire avec du Vermouth blanc?<\/strong><br><\/h3>\n\n\n\n<p>Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de chercher une recette complexe pour appr\u00e9cier le Vermouth blanc. En \u00e9t\u00e9, ou en toutes autres saisons d\u2019ailleurs, traitez-le comme un sirop.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Rafra\u00eechissez une bouteille de Vermouth, puis versez-en sur de la glace dans un verre \u00e0 vin &#8211; ajouter \u00e9ventuellement un peu d&rsquo;eau p\u00e9tillante fra\u00eeche ou un tonic- et exprimez les essences d&rsquo;un zeste de citron, de citron vert ou d&rsquo;orange dans le verre, puis utilisez le zeste comme garniture.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans les cocktails, le Vermouth blanc est privil\u00e9gi\u00e9 pour sa douceur sans l&rsquo;amertume ni la coloration du Vermouth traditionnel.\u00a0Le Vermouth blanc se marie \u00e0 merveille avec des spiritueux intens\u00e9ment parfum\u00e9s tels que le gin, la tequila ou le mezcal.<\/p>\n\n\n\n<p>Personnellement, j&rsquo;appr\u00e9cie \u00e9norm\u00e9ment un Dry Martini \u00e0 base de <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-ast-global-color-1-color\">Gin <a href=\"https:\/\/levadrouilleurspirits.com\/fr\/gin-de-provence\/2-mistello-gin-70cl.html\">Mistello<\/a> <\/mark>et de <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-ast-global-color-1-color\">Vermouth Veirado<\/mark>. Et pourquoi pas essayer un Dry Martini \u00e0 la Tequila ou au Mezcal ?<\/p>\n\n\n\n<p>Le Vermouth blanc n&rsquo;est pas seulement utilis\u00e9 pour agr\u00e9menter les spiritueux \u00ab\u00a0blancs\u00a0\u00bb. Il se marie \u00e9galement parfaitement avec du whisky \u00e9cossais tourb\u00e9 pour ajouter de la douceur \u00e0 votre cocktail ou pour cr\u00e9er un cocktail au rhum plus riche et plus cors\u00e9, comme El Presidente.<\/p>\n\n\n\n<p>Pensez \u00e0 utiliser le Vermouth blanc dans vos cocktails en remplacement du Vermouth sec ou sucr\u00e9. Bien que cela ne fonctionne pas id\u00e9alement dans toutes les situations, sa subtilit\u00e9 et sa l\u00e9g\u00e8re douceur pourraient vous surprendre en cr\u00e9ant des versions rafra\u00eechissantes de vos cocktails habituels, et potentiellement vous conduire vers de nouvelles perspectives.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">plus de d\u00e9tails : Marty Nott, Cocktail of the Week: Blanc\u00a0Vermouth, Libationlounge.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quelques principes de base : Que faire avec du Vermouth blanc? Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de chercher une recette complexe pour appr\u00e9cier le Vermouth blanc. 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