Le pastis est un spiritueux anisé qui est traditionnellement associé à l’apéritif. Cependant, son utilisation ne se limite pas à la seule préparation de cocktails. Le pastis peut être utilisé de manière créative dans diverses recettes pour ajouter une touche de saveur et de sophistication.
Les différentes saveurs du Pastis Anista
Le pastis est un spiritueux qui offre une gamme de saveurs qui varient en fonction de la marque et de la méthode de production. Dans notre Pastis Anista, vous allez trouver, en plus de l’anis étoilé et de la réglisse, du thym, de la sauge, du laurier et de la lavande :
* Anis : l’anis étoilé, au goût frais et sucré, légèrement piquant tout à fait unique. Il s’utilise facilement dans les pâtisseries, surtout dans les desserts fruités: poires pochées, ananas au sirop aromatisé aux épices, salade d’oranges etc
* Réglisse : légèrement sucrée, herbacée et un peu amère. Elle peut servir à parfumer des crèmes ou des pâtisseries. Utilisée avec légèreté, elle se marie aussi très bien avec les poissons blancs et les coquillages.
* Thym : Le thym a une saveur douce, de noisette et légèrement épicée, ce qui le rend idéal pour les marinades et la plupart des plats de viande. Il donne du caractère aux pêches, nectarines et abricots.
* Laurier-sauce : un arôme chaud et délicat, légèrement médicinal pour donner une note de complexité. Il relève la saveur des plats mijotés, des sauces, des soupes ou des terrines.
* Sauge : goût puissant, légèrement amer et camphré. Elle se marie à merveille avec le gibier, la viande de porc et d’agneau rôtie, le veau, le poulet, la dinde ou encore le canard. Elle accompagne bien les poissons aussi.
*Lavande : aromatique, épicée et légèrement douce sur la langue; l’odeur est fraîche, fleurie et légèrement épicée. La lavande se marie bien avec de nombreux fruits, baies acidulées, vanille, chocolat, agrumes, gingembre, noix de pécan et amandes.
Recettes
L’utilisation du pastis en cuisine met une touche de Provence dans vos plats.
En cuisine, le pastis peut être utilisé de différentes manières pour rehausser les saveurs de vos recettes. Vous pouvez l’utiliser pour mariner les viandes ou les poissons, pour ajouter une note de fraîcheur à vos sauces ou pour donner un goût anisé à vos desserts.
Le pastis Anista s’accorde particulièrement bien avec les ingrédients méditerranéens tels que les olives, les tomates, les fruits comme le melon, les pêches ou les abricots et bien sûr les poissons.
Essayez de l’ajouter à votre ratatouille ou à votre tarte provençale pour donner un coup de fouet à ces classiques. Vous pouvez également utiliser le pastis pour faire des glaces ou des sorbets, ce qui est idéal pour les chaudes journées d’été.
Voici quelques idées de recettes qui utilisent du pastis de manière créative :
- Soupe de poissons à la provençale : ajoutez du pastis à votre soupe de poissons pour donner une note de saveur et de sophistication.
- Ratatouille: du pastis dans votre ratatouille pour donner une note de fraîcheur et de complexité.
- Vinaigrette: une touche de pastis va réveiller et dynamiser vos salades.
- Gambas flambés au Pastis Anista: un grand classique toujours apprécié que vous pouvez d’ailleurs dégustez cet automne au Bistrot de village de Saint Trinit, dans le Vaucluse.
- Glace au pastis : un dessert unique et rafraîchissant.
- Salade de pêches : ajoutez une dose de Pastis Anista à votre salade de pêche pour lui apporter un petit supplément d’âme.
Lorsque vous servez votre plat, demandez à vos convives de deviner l’ingrédient mystère. Vous pouvez leur donner des indices ou les laisser découvrir par eux-mêmes. C’est un jeu amusant qui peut ajouter une touche de magie à vos repas et rendre l’expérience culinaire encore plus agréable.
Que vous utilisiez du pastis pour faire des recettes traditionnelles ou pour créer quelque chose de nouveau, vous êtes certains de titiller les papilles de vos invités.
Succès garanti!
